我最喜欢吃红烧鸡翅，色泽红亮，营养丰富，富含胶质多，养颜美容。更重要的是我的孩子很喜欢吃。现在就把做法与大家分享。
　　材料：鸡翅５００克，香菇３００克。
　　调料：花椒３—５粒，老抽酱油５０毫升，大姜３—５片，葱花适量，白糖２大勺，料酒３０亳升，八角一个。
　　做法：把鸡翅用水焯一下，主要是清除一下血沫和腥味。
　　锅里放花生油适量，油温三成热时放入白糖２大勺，用炒勺不停地顺时针方向滑动白糖，至白糖炒成黄色的泡沫时，放入焯过的鸡翅翻炒，倒入老抽酱油上色。炒到翅上颜色变得红亮，加入花椒、葱花、姜片、八角、料酒等调料翻炒，再加入香菇翻炒一下，加入适量的水，盖上锅盖，等到水开后撇一撇上面的泡沫和浮油，目的是避免食入过多脂肪，有利于健康。
　　从放水算起１５分钟到２０分钟红烧鸡翅就做好了。也可以把水靠进去，香菇和鸡翅的味道融合到一起，如果想喝一点汤，就多放点水，那汤的滋味也是妙不可言啊！