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| 天津地方习俗与民间的妈妈例儿 | |||||
作者：. 来源：. 更新时间：2008-2-21  |
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一、天津全面的习俗 正月初一：旧时天津人这天不出去拜年，而家居自娱。 正月初二：敬财神，给小儿压岁钱，开始互相拜年，挑水人给用户送水送柴，取“进财进水”口采。 正月初三：烙羊肉馅合子，天津有俗语“初一饺子初二面，初三合于往家转（赚）”。 正月初五：俗称“破五”，家家吃饺子，俗称“捏小人”。 正月初七和初八：请亲戚朋友吃饭。 正月十五：商号悬灯结彩，各家皆吃元宵。 正月十六：妇女皆往亲戚家串门，俗称“走百病”。 正月二十五：在屋内或院中画囤形，中放一包米或钱，称为“填仓” 二月初二：俗称“龙抬头”，家家吃烙饼，煎闷子，炒鸡蛋、绿豆菜，妇女不动针线，怕刺伤龙眼。 清明节：前十天后十天扫墓添坟。 二月二十三：天后生日，市民和四乡农民赴天后宫进香，出皇会。 四月初八；城隍庙演戏，晚间出“鬼会”，市民到西门外白骨塔处行祭“赦孤”。 端午节：门旁插艾枝，小儿穿黄衣裤，身挂老虎坠，家家吃江米小枣粽子。 七月十五：鬼节，为亡灵焚化纸钱。 八月十五：中秋节，旧时妇女焚香拜月，亲友互赠月饼。 九月初九：重阳节，黎明时登高远望，食品多为糕类。如切糕、年糕等，取“高”音。 九月十七：财神生日，商号皆以香烛供奉之，并张灯结彩，大肆庆祝。 立冬：开始“数九”，并记“九九消寒图”。此日食馄饨。 腊月初八：用各种米豆，小枣，栗子熬“腊八粥”，包素饺子，并开始用醋泡大蒜，称“腊八醋”，以备春节时食用。 腊月二十三：祭灶日，俗谓本日灶王上天述职，故将旧神祃烧化，等到除夕夜再换新祃，祭品为糖瓜，粘糕等 腊月三十：扫除，贴对联吊钱，全家团圆，吃团圆饺子，守岁，午夜燃放鞭炮。 二、旧时元宵节天津例儿多 为外甥祈福———舅舅送灯 正月十五，当舅舅的人可千万别忘了一件事，一定要给外甥送灯。天津市民俗博物馆副馆长尚洁告诉记者，旧时天津民间有舅舅给外甥送灯的习俗。 “讲究送‘鸭子’形的灯，取其谐音‘押子’之意，为外甥祈福。也有预祝外甥长命百岁之意。”王文利说，至今此俗不衰，而且灯的种类日趋繁多，金鱼灯、蒺藜灯等取富裕有余和吉利的寓意。 结伴赏灯散逛———走百病 据尚洁介绍，正月十六，天津还有一个习俗，这一天是走百病的日子，劳累一年从未离开婆家的妇女们，纷纷走出家门，或回娘家与父母团聚，或到庙里进香，或到繁华闹市逛一遭，消闲一番。但是，必须当日返回，不许隔夜。 妇女不仅要回娘家，而且多结伴出游，一边赏灯散逛，一边以行“走”除百病，民间认为在“走百病”时，必须越过3条河流，跨过3座桥，而且还要“摸钉”，方能求吉除疾。“摸钉”就是用手触摸桥梁上的铁钉或是庙门上的门钉。因“钉”与“丁”谐音，而“丁”又象征男子，所以妇女特别是未有身孕的妇女则必须诚心“摸钉”，以求子嗣，使家业兴旺，有传宗接代之人。好在天津河流多，桥梁多，庙宇多，不然走一天下来，女子们的小脚哪里受得了。 金银财宝驮回家———蒸老鼠 记者的脑海中，至今还记得一个过元宵节的画面，外曾祖母那口巨大的蒸锅，突突地冒着热气，锅盖一掀，满屋甜甜的香气，“云雾”缭绕间，看清了锅里的小动物，有一只刺猬身上的刺还是一个个捏出来的呢！ 居民人家一般在正月十四就忙活起来，和面蒸制“刺猬、老鼠”。刺猬的周身剪出细三角尖儿，以高粱米做眼。老鼠则剪出四足和长尾,用黑豆做眼。刺猬、老鼠的脊背上和木铣头上堆着面做的元宝，两种为一对，分别摆放窗台角、门墩、厨房的灶台角处，头朝外。转天下午，把各处摆放的刺猬、老鼠头由向外转向屋内，以示把财宝驮回家中。至于神像前、祖先牌位前和灶王神像前所供的刺猬、老鼠则不转动。 十五晚间天黑后，撤下供品及各种摆放的刺猬、老鼠,由家中男性家长主持上香，供煮熟的元宵，全家男女老小叩拜尽礼，燃烛焚香焚黄钱、放鞭炮。香尽撤下元宵回锅煮热由全家分吃，谓“吃供尖”。吃供尖后正式吃晚饭，平时分家单过或者外出工作的，都要凑齐集中在家长的住处吃。因为正月十五是第一个月圆的日子，月圆家圆，象征着家庭和睦、美满幸福。 圆圆满满吃元宵 过元宵佳节，自然不能不提吃元宵。有糯米(津地叫“江米”)面和高粱面(津地叫“黍米面”)两种。糕点店出售的是糯米面的。元宵馅品种多样，故称“什锦汤圆”，制作时用畚箕摇制，煮熟后松软可口。一般家庭自制都是高粱面的，是包糖馅后用手制成，煮熟后略显硬实。 我国民间有元宵节吃元宵的习俗。民间相传，元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说“此浮萍果也，得之主复兴之兆”。元宵和春节的年糕、端午节的粽子一样，都是节日食品。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。 元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。再看元宵的品种和吃法。北宋以前的元宵是实心的，无馅，下在烧开的水中，配以白糖、蜜枣、桂花、桂圆等物。南宋时开始有了中间包糖的“乳糖圆子”，大概是较早的有馅元宵。其后，元宵馅又有甜、咸之分。甜馅一般用白糖、红糖、桂花、果仁、芝麻等制作；咸馅多为荤馅，单包肉或肉、蔬合包。元宵大多以水煮食，但也有油炸食用的。 三、用辨证大方法看妈妈例儿 “妈妈例儿”，也写做“妈妈论儿”，是京津地区一种民俗事象。《北京方言辞典》释义为：“日常生活中的迷信禁忌和迷信言论。”《北京话词语》里说它跟“老妈妈例儿”一个意思。 例儿，当然是当惯例、体例、规则讲，是应该仿效或依据的。妈妈，指长者，从前大都是家庭妇女。换句不大好听的话说，妈妈例儿就是家里老娘儿们的讲究。加上老字，则是突出“例儿”的老生长谈性质。 它是否都是“迷信禁忌和迷信言论”？我看不一定。由于妈妈例儿来自底层人民，是传承民俗，情况就复杂了，至少有三种情况：一、以迷信的形态出现，包含迷信的内容；二、以迷信的形态包含合理的内容；三、以合理的形态包含合理的内容。后二者在民俗学上叫“俗信” 这说需要用辩证方法，去看妈妈例儿。 一、正月不剃头 剃头死舅舅 这是带判断性的妈妈例儿。有这一回事儿吗？没有。有人把它与清兵入关联系起来，只是小说家言。如果确是“真理判断”，即没有舅舅的人，在正月剃了头（理发）怎么办？有舅舅的死舅舅，没舅舅的管不了，那还是真理性判断吗？但是，它是用迷信的形式，引导合理行为。正月，人人过春节，它督促人们在春节前做好个人卫生；不搞这种个人卫生，就危及亲属，多厉害！再说，旧社会剃头匠（理发师傅）大都是宝坻县人，旧年年底夜以继日地干活，等除夕加班到正月初一天亮，立刻回家乡过年 ，你想剃头（理发），哪儿找师傅去！ 二、窗户门对窗户门，不打官司就死人 建筑新房，或在院子里翻盖新房，最忌讳门或窗对着邻居的门或窗户，所以有了“门对门，净死人”一类妈妈例儿。 这种话，看起来是一种民俗禁忌，而且是荒谬的迷信禁忌，但是，却不能这么简单地做出结论。因为这是以迷信形态表明一种建筑规程。 门窗对门窗不便于居住生活。谁家都有隐私，至少都有不愿意别人看见的起居生活，都有不愿公开的行为。夏日炎炎，在个人居室内难免袒露上体，或者洗浴，能时时刻刻紧闭门窗吗？显然不能。还有例如某地有两家门对门的住户。甲走出自己的屋门时，总是无所谓地前行右拐。但对门的乙住户换房搬走了，住进新住的丙。没有几天，丙住户的男人站在门前骂街，“狗眼冲人家屋里看什么”，“不是东西”等等。甲住户发现丙住户“骂海街”也不依不饶，说：“也不尿一泡尿照照，你那模样的女人躺在地下也没人要。”“海街”骂了几次，甲与丙接上了火，大打出手，归了派出所。如果当初盖房的时候，遵守了妈妈例儿这种多年经验总结，把门与窗相互错开，就不会发生这种纠纷。可见这条看来十分迷信的妈妈例儿，道出了某些生活的真理。 四、“红火”日子中的妈妈例儿 婚姻，自古以来就是人生大事，毕竟是要“执子之手与子偕老”嘛。旧时更有男人先成家后立业之说，只有娶完了媳妇儿才能安下心来，寻求功名利禄。正因如此，本来妈妈例儿就多的老天津卫人嫁闺女、娶媳妇儿时讲究就更多了，旁人看起来颇为热闹有趣。 身大事全凭媒妁之言 聘礼嫁妆皆好铺张奢华 封建社会里，媒婆儿可是一个“好职业”。旧时天津卫，男孩子到了十五六岁、女孩儿一到十三四岁就该考虑终身大事了，家里就得请媒婆儿代为寻找适合的人家提亲订婚。在婚礼之前，男女双方是见不到面的，旧时又没有照片，于是这男女双方到底长嘛样儿、啥品性可就全在媒婆儿一张嘴上了。不过，双方最终订下亲事也并不是这么就完了，订亲之前，双方的父母也得搂搂对方的“底”。媒婆儿提过了亲，若是男女双方都有意，接下来就要“听亲事”。男家用红纸写上订婚人姓名、年龄、职业、住址，祖父母、父母、叔伯、伯母、婶母、兄嫂甚至已经出嫁的姑母、姐姐的情况，送到女家。女家便照着帖子上写的内容挨家挨户地查访，属实后再照样写一个帖子交到男家去访问。这些都满意了还不算完，还得找个相士合合生辰八字，看看都是什么属相，是不是犯相，要是一个属鸡、一个属猴这婚可就结不成了，“鸡猴儿不到头儿”嘛。 “八字”若是没问题，这门儿亲事也就差不多成了，然后就剩互换“龙凤帖”了。这换龙凤帖的日子就是男方向女方下聘的日子。男方这天要披红挂彩，手拿一把红花，带着龙凤帖和聘礼抵达女方家，聘礼轻重要看男方的家底儿，但一般得有金手镯、金戒指、金耳环、金簪子这“四大金”，而且要放在铺着红布的托盘上从男家一直捧到女家，老天津卫讲话这叫“捧和”。聘礼收下，有的女家会请吹鼓手吹起唢呐迎接，亮礼给亲友看，吃一顿喜面。“龙凤帖”则要供在女方祖先牌位前，焚香祷告。同样的，女方也要安排人送帖到男方家，向先人告庙。 亲事定下了，接下来要做的就是挑个好日子迎亲了。那会儿富裕人家办婚事，最喜欢铺张奢华，追求的是个体面，讲究的是个热闹。如果男家聘礼重，女家也要准备很重的陪嫁，毕竟出嫁是女儿家一生中最大的事，女儿嫁出去就成了别人家的人，再也回不来了，所以嫁妆讲究的是应有尽有。旧时嫁妆是用抬桌送，所以嫁妆的数量是用“抬”来计算的，但一定得是双数，为的是个吉利。富贵人家女儿的嫁妆多的有上百“抬”，里面有成箱成匣的瓷器、锡器、铜器、木器，做工精细的四季衣服、被褥、首饰，还有一个绝对不能少的喜桶。 照老规矩，女家再穷、嫁妆再少，也得有一个喜桶。喜桶内有一双女方送给新郎的千层底镶云布鞋，男方提供尺码时都要说得比实际尺码大一些，据说是怕丈人家给小鞋穿。这双鞋叫“趿脚鞋”，是给新郎拜完堂脱去靴子后穿的，为的是今后能步步登高。婚礼之后，这个喜桶便完成了任务，被搁置在被格子上存放些妇女用品，等生孩子接生时再派用场。 上午迎亲不可错了时辰 男迎女送只为图个平安 大喜之日的前一天，从一大早开始，女家要在院子里吹起唢呐“亮嫁妆”，男家也在院子里吹唢呐“亮轿”，将迎亲的花轿连同子孙灯、彩谱、高照、旗、锣、伞、扇、串灯等仪仗执事陈列在庭院里，晚上要让童男童女围着花轿边转边唱喜歌，这叫童子转轿。天津的花轿很讲究，明媒正娶必须是大红的八抬大轿，轿身镏金挂彩，寡妇再嫁就是黑色轿子了，最多也就是四个人抬。 现在天津迎亲有两个时间，市内六区是午后天黑前，剩下的区县都是中午12点以前。其实，老天津卫都是上午迎亲，中午12点以前把新娘接到婆家，就是解放以后，汽车越来越多，接新娘子方便了，市里才慢慢地把接亲时间改成了下午。 旧时出嫁之前，新娘要“开脸”。请来夫妻、儿女俱全的“全可人”用丝线将新娘脸上的汗毛绞去，再用一个剥了皮的熟鸡蛋在新娘的脸上滚几下，再重新敷脂粉。穿着当然也得漂漂亮亮的，春夏季节，新娘上身内衣是红布小褂，外罩红绸袄，胸前揣进一个小铜镜。最外面配上花衫子，上面除了手绣的图案外，还缀有许多精致的饰物和小银铃，下身是不变的红色布裤，外套红绸裙。裙的外面是天津特有的响铃裙，响铃裙其实就是一条红布围腰，裙腰下垂着十余条绣着石榴、葫芦、牡丹等图案、颜色各异的剑状飘带，每一条飘带的末端都坠上小铃铛。这样新娘走起路来，铃铛摆动，清脆悦耳，会平添不少喜气。身上收拾好了还不算完，头上还要插满珠花和各种头饰，戴上凤冠，最后才能罩上红盖头。 迎亲的队伍来了，男家的花轿在旗罗伞扇仪仗和吹鼓手的陪同下，抬到女家门口。女家这时肯定是大门紧锁，故意拖延时间，据说这样可以磨一磨新郎的性子，过门后不致虐待自家女儿。婚总是要结、门总是要开，时辰到了，头蒙红盖头、上下里外一身红的新娘被兄长抱到轿上，左手拿着一枚小银锭，右手握着一串红头绳穿的铜钱，怀抱一只装着枣、栗子的大瓶，准备吹吹打打、热热闹闹地送到男家。这时，男方要送给女家一大块肉，让女家切下一半，男方带回另一半，这叫“离娘肉”。 照老规矩，接亲、送亲人得遵循“姑不接，姨不送”、“哥送妹，穷一辈”的老例儿。男方迎亲的人数应是单数，这样算上新娘就成了双数。送亲的人数就没有讲究了，只是送亲的女人头上必须插戴红喜字，送亲的人中得有一个夹着凉席、抱着公鸡的童男和一个抱着大瓶的童女。一路上童男要时不时拍拍怀里的鸡，为的是让鸡打鸣来避邪；凉席要放到新房窗台上，代表喜泰吉祥；童女手里的瓶和新娘手里的两个大瓶则是为了图个双双平安。 过门闭性先摆婆婆威风 回四认亲方称夫妻团贺 花轿行进过程中，一旦过河过桥，要撒一小红双喜字及硬币，为的是对河神的敬奉和报喜。花轿抬到婆家就算是正式“过门”了，时间不能超过中午12点，超过12点就成了寡妇进门了，旧时只有寡妇才在12点以后进门。花轿要先在大门口停留片刻，新郎家鸣放鞭炮迎接，为的是驱走邪气。此时，男家大门关闭，新娘得连叫几声“妈妈开门”后，大门这才徐徐打开，这样做为的是“闭性”，让新娘在婆家别耍小姐脾气。 新娘子手里抱着宝瓶，左手有金、右手有银走出轿门，婆家看了挺高兴，媳妇儿不是空手来的。新娘下轿以后，要咬一口苹果，表示平平安安。然后，新郎、新娘各抱着贴金红纸的“金砖”一块并肩走进洞房，洞房都是男方请“全可人”在迎娶前一天布置停当的。门帘必须是由新娘的兄弟挂上，由大红缎料制成，上部一尺左右是一处红布幅，上面绣着龙凤呈祥或是鸳鸯戏水，边部是粉红色的捏褶花边，俗称“走水”。而且在婚礼前一夜先得由一对童男童女在新房内睡一夜，这叫“压炕”，预祝子孙满堂。同时，还要请一位男宾，用一块红绵纸贴在外面窗户上，这叫“贴窗户眼”。这块红绵纸在第二天新人坐帐时要抓下来，并且要一下子抓净，不留痕迹。老话儿说，要是抓不净，将来生下小孩会烂眼角。 明媒正娶是这样进门，要是寡妇再嫁，进婆家门前就要摔个花盆，为的是让根从泥中露出来，代表底细都交代给婆家了；进门时迈火盆，为的是驱灾避邪；进门后要捋马竿，捋到头时就会有人问：“到头儿了吗？”这时就得回答到头儿了，代表从前的霉运已经走到头了，现在该转运了。 新郎、新娘进屋后，新郎用秤杆儿挑下新娘的红盖头儿，俩人这才头回见面，一同“坐帐”。这帐子可不一般，床上的褥子是“全可人”铺的，在天津这叫“焐被”。将枣、栗子、花生3种食物撒在床边被下，一边撒一边唱喜歌：“一把栗子一把枣，闺女小子到处跑”、“花生花着生，枣栗子(早立子)来花着生”，祝愿新人早育多生，儿女双全。 焐被的一切仪式做完后，“全可人”把看热闹的人都轰出去，让新人安歇。洞房花烛夜过后，新娘在婆家要连坐三天不能下炕，盘坐在子孙灯前等着亲戚们来“观赏”。更不能吃婆家的饭，每天吃一桌娘家送的酒席。直到第三天上午或下午，才能下炕梳洗打扮，盛装燃烛焚香，叩拜祖先牌位，向长辈行礼，才算正式成为了这个家的一分子。 整个婚礼的最后礼仪是“回四”，也就是结婚后第四天，新娘要带新郎回娘家。旧时回四时，新娘要带回“贞节红”(处女红)布，当众交给亲娘摆到祖宗供桌前。天黑掌灯之前，小两口要返回婆家，从此一对新人才能快乐地过起婚后的甜蜜生活。 过年多忌生怕来年不顺 正月新春企盼抬头见喜 除了结婚以外，老天津卫人例儿最多的就得数过年了。 新年夜五更天忌讳在床上打喷嚏，如果在床上打了喷嚏，则预示着今年要生病，若要打喷嚏时，必须迅速下床。除夕夜，外面有人叫你的名字，不可答应，这是鬼在叫你。新年之始，洗漱后的第一件事，是到街门内偷听街上行人的第一句话，以卜来年之凶吉，谓之“听忏语”。三十晚上包饺子，要将一枚小钱包在饺子里，谁吃到它，谁一年顺利。 正月是一年的开始，老天津卫人往往将它看做是新的一年年运好坏的兆示期。因此，过年的时候“禁忌”特别多。春节期间，老人们忌讳比较多的就是说话方面，不吉利的字、音都被视为禁忌。凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“输”、“穷”等不吉利的字眼，都禁忌说出口来。 过年的时候，无论孩子们多么淘气，家长最多也只是呵斥一下而绝不会打，这是因为新春期间有个“老例儿”，忌孩子啼哭，因为啼哭是“没彩头”，兆示疾病、凶祸。所以这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。 新春期间，不慎打坏锅碗瓢盆时，在场的人就得马上说句“碎碎(岁岁)平安”，以图吉利。 正月初一这一天，米缸不能空着，这个“老例儿”意思是以免一年之中有断炊之虞。而且还忌洒水、扫地、倒垃圾，这叫做“聚财”。因为在这一天，往往将水、土视作“财气”，将垃圾、粪便视为“肥水”，洒扫、倾倒垃圾，惟恐把“财气”扫走。除此之外，天津卫人过年时还讲究正月不能剪头发，不然就得死舅舅；正月不能看病，甚至还不能吃药，不吉利；正月初五不能到别人家拜年，这天家家都包饺子，剁小人，捏小人嘴；正月十六晚上要一家人出去遛遛弯儿，这叫遛百病，为的是新年不生病。 |
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